Sfingi

Ideali per le festività di Carnevale e Natale.

• • 1 kg di farina '00'
  • 1 litro di latte tiepido
  • 2 cucchiai colmi di zucchero
  • 2 uova
  • cannella
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 125 gr di margarina o burro
  • Olio per friggere
  
  
  Si procede facendo sciogliere la margarina e lasciarla poi intiepidire. Nel frattempo versare dentro una ciotola capiente la farina e il lievito sbriciolato. Aggungere il sale,un pizzico di cannella e impastare aggiungendo man mano il resto degli ingredienti. Lasciare lievitare l’impasto al coperto fino a quando non raddoppia di volume (circa un’ora). Far scaldare l’olio, quando è pronto gettarvi dentro cucchiaiate di impasto e friggere fino a quando le sfingi non si presenteranno belle dorate. Scolarle nella carta assorbente e passarle subito dopo nello zucchero semolato.