Torta base al burro e cacao

Torta base al burro e cacao, ideale per essere rivestita con la pasta di zucchero.

Ricetta per uno stampo di 22 cm :
260 gr di zucchero
300 gr di burro morbido
100 gr di tuorli
300 gr di farina
40 gr di cacao amaro
200 gr di albumi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Si inizia montando a neve ben ferma gli abumi.
A parte si montano insieme il burro, i tuorli e lo zucchero.
Quindi, una volta montati, si aggiunge una parte di farina, precedentemente setacciata con il cacao, il lievito e la vanillina, e si cintinua a montare  con le fruste alternandola con gli albumi montati.
Trasferire infine la massa nello stampo e far cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti o fin quando il dolce non risulterà asciutto all'interno.